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外部条件控制的烘干过程在三筒烘干机过程中基本的外部变量为温度、湿度、空气的流速和方向、物料的物理形态、搅动状况，以及在三筒烘干机操作时三筒烘干机器的持料方法。外部三筒烘干机条件在三筒烘干机的初始阶段，即在排除非结合表面湿分时特别重要，因为物料表面的水分以蒸注形式通过物料表面的气膜向周围扩散，这种传质过程伴随传热进行，故强化传热便可加速三筒烘干机。但在某些情况下，应对三筒烘干机速率加以控制，例如瓷器和原木类物料在自由湿分排除后，从内部到表面产生很大的湿度梯度，过快的表面蒸发将导致显著的收缩，此即过三筒烘干机和过度收缩。这会在物料内部造成很高的应力，致使物料龟裂或弯曲。在这种情况下，应采 用相对湿度较高的空气，既保持较高的三筒烘干机速率又防止出现质量缺陷。此外，根茎类蔬菜和水果切片如在三筒烘干机过快，会导致临界含水量的提高而不利于干蟆全过程速率的提高。
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